Tường nhà đã có, mái nhà cũng đã sẵn sàng... Điều còn thiếu duy nhất là chất kết dính các mảnh ghép mà chúng ta hay gọi là royal icing, gọi tắt là vữa xây nhà :p
Như các bạn đã biết, royal icing có hai cách làm chính với thành phần hầu như không đổi là lòng trắng trứng và đường icing. Tuy nhiên khác với royal icing mà mình đã hướng dẫn cách đây khá lâu để trang trí bánh cookie nhân dịp Valentine có sử dụng meringue powder, một loại bột được làm từ lòng trắng trứng đã tiệt trùng; bài viết hôm nay lại giới thiệu cách làm royal icing truyền thống có sử dụng lòng trắng trứng tươi. Có lẽ sẽ có một vài bạn thắc mắc là tại sao không sử dụng cách này mà lại dùng cách kia? Lí do là vì protein có trong lòng trắng trứng sẽ giúp cho royal icing cứng lại nhanh hơn là sử dụng meringue powder, nhờ vậy mà công cuộc dựng nhà sẽ rút ngắn thời gian đợi đáng kể. Thậm chí việc sử dụng lòng trắng trứng cũng giúp cho vữa xây nhà chắc chắn hơn, nhà dựng lên cũng hạn chế bị sập hay ngả nghiêng. Một lý do nữa khiến mình quyết định sử dụng công thức royal icing ngày hôm nay là vì meringue powder khá đắt và khó tìm ở Việt Nam, trong khi để làm nên một ngôi nhà như thế này, đòi hỏi một lượng kha khá royal icing để kết dính các mảnh ngôi nhà với nhau.
Như mình đã chia sẻ trong bài trước, để có thể làm nên một ngôi nhà bánh gừng, các bạn cần thực hiện nhiều giai đoạn mà mình tạm chia ra ở đây là thiết kế bản thi công với phần nướng bánh gingerbread, sau đó là phần thi công với việc dựng nhà cùng sự trợ giúp của royal icing và cuối cùng, cũng là vui nhất và đòi hỏi nhiều sự tỉ mỉ nhất là trang trí cho ngôi nhà. Vì mỗi công đoạn đều cần sự chi tiết và những lưu ý riêng nên mình sẽ dành một bài viết cho mỗi công đoạn. Hy vọng các bạn sẽ thấy có ích cho công cuộc dựng nhà của mình ;)
Một trong những hoạt động mà mình thích nhất mỗi dịp giáng sinh là được trang trí cây thông noel với những quả cầu đầy màu sắc, những hình nộm với các nhân vật đáng yêu như ông già noel, các thiên thần bé, những chú tuần lộc ngộ nghĩnh... Ngoài ra còn có những dải đèn lấp lánh, những món quà được gói cẩn thận đặt dưới cây thông... Vì gia đình mình vốn không theo đạo nên mãi đến khi sang pháp du học, mình mới có thể tự thưởng cho mình niềm vui nhỏ bé được tự tay trang trí cây thông noel của riêng mình. Tuy nhiên niềm vui ấy đã bị soán ngôi sau khi mình biết đến những ngôi nhà bánh gừng (gingerbread house) bởi lẽ nướng bánh là đam mê của mình, trang trí là sở thích, làm ra những thứ bé bé xinh xinh như những ngôi nhà như thế là tổng hơp tất cả những gì mà mình yêu thích nhất. Vậy nên mỗi khi không khí giáng sinh bắt đầu ngấp nghé khi tháng 12 về, mình lại háo hức với viễn cảnh được thiết kế những ngôi nhà gừng đáng yêu của riêng mình. Sau này khi có con, nhất định đây sẽ trở thành một trong những hoạt động cố định của gia đình mình, để bố mẹ con cái có dịp cùng tụ tập quanh lò nướng, tô tô vẽ vẽ, xây xây trát trát, để rồi những kỉ niệm đó sẽ giúp cả gia đình thêm gắn bó, đoàn kết và biết đâu sẽ trở thành hoạt động được mong chờ nhất năm của các bạn bé thì sao ;)
Vậy là còn đúng 2 tuần nữa là đến Noel, một trong những ngày lễ lớn nhất được mong chờ như một dịp để gia đình đoàn tụ, để chào năm cũ và mừng năm mới. Nói đến giáng sinh thì có lẽ tất cả mọi người đều biết đến chiếc bánh nổi tiếng nhất của người Pháp, dùng để chào đón ngày lễ trọng đại này rồi phải không? Phải rồi, đó chính là Bûche de Nöel hay còn gọi là Yule log, dịch sang tiếng Việt tất nhiên sẽ là Bánh khúc cây.
