Saint-Honoré - Khi sự kết hợp của những điều cơ bản nhất tạo thành chiếc bánh đặc biệt

Mãi mới có bài đầu tiên cho tháng 6. Nhiều khi ước ngày có hơn 24h để có thể thoả thích viết blog, làm bánh mà vẫn có thể hoàn thành chương trình học mà không phải vắt chân lên cổ. Món bánh hôm nay mình giới thiệu với các bạn là một trong những món bánh tiêu biểu nhất, được sinh ra ở ngay thành phố Paris hoa lệ, là tập hợp của tất cả những công thức, kiến thức căn bản nhất trong nghệ thuật làm bánh của Pháp gồm Bột ngàn lớp, bánh Choux, crème pâtissière. Trong hầu hết các kì thi tốt nghiệp học nghề, chiếc bánh đặc biệt này luôn được nhắc đến với những yêu cầu khắt khe như choux phải rỗng ruột, phần đế bánh phải được nướng chín hoàn toàn và tách lớp rõ ràng, phần caramel phải bóng đẹp và không được quá lửa...